La microferme du Val d’Arac est située à 750m d’altitude à Massat, dans le Couserans. Inspirée par la permaculture, elle pratique un maraîchage agroécologique et valorise une agriculture locale, durable et respectueuse de l’environnement. Une fois le terrain aménagé, Etienne a pu débuter la culture de légumes et, tout en s’inspirant de leur héritage culturel (en particulier celui de Tarik et de son enfance au Maroc), leurs voyages et leurs découvertes culinaires, tous deux ont commencé à mettre en scène leurs légumes dans des recettes de cuisine originales et travaillées.
La naissance des bocaux Val d’Arac
C’est tout naturellement que l’idée de proposer des bocaux associant un approvisionnement ultra local (issu de la ferme, de la vallée, du Couserans, de l’Ariège) à des créations culinaires originales qui complètent la gastronomie locale tout en offrant une invitation au voyage, est venue.
« A notre sens, cela reflète aussi la diversité des personnes qui sont venues petit à petit composer ce territoire si riche et singulier. La gamme des bocaux Val d’Arac est aujourd’hui composée de 8 recettes (et va progressivement s’étoffer) avec par exemple un dahl de lentilles corail au potimarron, un pesto de chou rouge et noix, ou encore un confit de potimarron parfumé à la fleur d’oranger et aux amandes grillées. »
Aujourd’hui, la gamme de bocaux est référencée dans plusieurs points de vente :
- La Récolte Paysanne (Saint-Girons)
- L’Épicerie d’Ici (Baulou)
- Le Jardin des 7 Vallées (Massat)
- Localim 09 (Les Bordes-sur-Arize)
Prochainement, vous pourrez également retrouver les bocaux de la microferme du Val d’Arac au sein de L’Echo des Montagnes à Castillon-en-Couserans et de L’Espies Gourmand à Boussenac. Ils s’exporteront bientôt parmi les étals d’une épicerie de quartier à Bordeaux, une occasion supplémentaire de faire rayonner l’Ariège !
Etienne propose également une nouvelle offre dans le cadre de sa gamme de bocaux artisanaux : des tarifs avantageux pour des commandes groupées (entreprises, associations, cercles d’amis, etc.) avec une livraison également groupée. Actuellement, Etienne prévoit des livraisons en Ariège, à Toulouse et à Bordeaux.
Pour en savoir plus sur la microferme du Val d’Arac, contactez Etienne : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. / 06 33 18 48 13
De son côté, Tarik avait pour souhait d’accompagner les personnes en quête de sens et d’alignement entre les différentes sphères de leur vie, en particulier entre leurs aspirations personnelles et leur vie professionnelle. C’est à partir de ce constat que Voyages vers Soi est née, structure d’accompagnement professionnel par laquelle Tarik (retrouvez son portrait), désormais formateur et coach professionnel certifié, met son savoir-faire et sa propre expérience de la reconversion au service des personnes accompagnées.
Et vous ? Quel serait votre choix de vie idéal pour l’avenir ?
Nous espérons que ce témoignage vous aura inspiré à réfléchir à vos propres aspirations, qu’elles soient professionnelles ou personnelles. N’hésitez pas à partager vos réflexions avec nous !
Vous envisagez de vous installer au cœur des Pyrénées ? Découvrez l'Ariège, son cadre de vie et son dynamisme économique : Vivre en Ariège
