Un accompagnement complet par l'Agence Ariège Attractivité

Face à la vacance du local depuis près d'un an, une réflexion a été engagée avec la mairie de Gourbit afin de faire revivre ce commerce essentiel au village. L'Agence Ariège Attractivité a ainsi lancé un appel à projets pour identifier le futur gérant du Moulin de Langoust. José Ferreira et sa compagne, Delphine, ont été sélectionnés à l'issue de la présentation de leur projet.

Le couple a bénéficié d'un accompagnement pendant près de trois ans pour construire et concrétiser son projet de vie et son installation en Ariège : définition du projet professionnel de José Ferreira, recherche d'un logement et accompagnement à l'installation de la famille à Tarascon-sur-Ariège, déménagement depuis l'Oise, découverte et visite de plusieurs locaux dans le département, accompagnement dans l'implantation économique à Gourbit et mise en relation avec les partenaires clés pour favoriser la réussite du projet entrepreneurial.

Cette installation contribue à une véritable dynamique locale : l’arrivée d’une nouvelle famille sur le territoire, la réouverture d’un commerce essentiel à la vie du village de Gourbit, la scolarisation des trois enfants du couple (école primaire et collège à Tarascon-sur-Ariège, lycée général à Foix) ainsi que leur intégration dans la vie locale, notamment à travers les associations sportives (football).

José Ferreira au cours de son accompagnement :

«  Il y a de cela quelques mois, un restaurateur dans l’Oise m'avait expliqué que le plus difficile dans l’entrepreneuriat, c'est le fait d'être isolé. C'est là que j'ai pris conscience de la chance que j'avais d'être soutenu par AAA. Des personnes qui vous guident par leur expertise, leur connaissance du milieu. J'ai ainsi pu échanger avec des personnes liées à la CCI, à la Communauté de Communes de Tarascon, à l'office de tourisme, être invité à participer au Salon de l'agriculture... Merci à AAA pour leur soutien ! »

Une nouvelle offre pour les locaux et les touristes

Depuis son ouverture, le 5 septembre 2026, le Moulin de Langoust propose une cuisine aux influences franco-portugaises dans un cadre chaleureux. En semaine, les clients peuvent découvrir un plat du jour exclusif, en complément de la carte du Moulin. Les plats phares de la maison sont : l'Entrecôte du Moulin et la Morue à Bras.

Souhaitant construire son activité en lien avec les habitants, l'équipe du Moulin a mis en place une boîte à idées afin de recueillir leurs besoins et leurs envies pour faire évoluer le commerce. Le Moulin de Langoust souhaite dès à présent faire vivre le village à travers différents rendez-vous. Parmi eux : des soirées musicales, au cours desquelles José, Chef-cuisinier, mais aussi chanteur et guitariste, partagera son répertoire en live, ainsi que des après-midis jeux de société autour de goûters au coin du feu pendant la basse-saison. Des paniers repas à emporter viendront également compléter l'offre notamment pour les randonneurs et les pêcheurs. 

Le restaurant est actuellement ouvert du mardi au dimanche. Pour connaître les horaires actualisés, rendez-vous sur la page Google du Moulin de Langoust et sur ses réseaux sociaux, notamment Instagram @lmdelngst2026 et Facebook @Le Moulin de Langoust Gourbit.

Vous envisagez de vous installer au cœur des Pyrénées ? Découvrez l'Ariège, son cadre de vie et son dynamisme économique sur Vivre en Ariège.

Vous êtes interne en médecine et vous envisagez de réaliser un stage de fin d’études dans un territoire pyrénéen ?

L’Agence Ariège Attractivité, en partenariat avec les intercommunalités, le Conseil Départemental et les Sites Touristiques de l’Ariège, organise deux fois par an une soirée d’accueil dédiée aux internes en médecine.

Cet événement s’adresse aux internes en dernière partie de cursus, souvent venus d’autres départements. L’objectif :

• Faire découvrir le cadre de vie unique qu’offre l’Ariège,
• Mettre en avant les opportunités d’installation et d’accompagnement pour votre future pratique,
• Créer un lien privilégié avec le territoire et ses acteurs.

En résumé : vous donner toutes les bonnes raisons d’envisager votre avenir professionnel en Ariège, un territoire où il fait bon exercer… et vivre !

En complément, un accompagnement à l’installation durable est proposé, aussi bien sur la partie professionnelle (mise en relation, recherche de locaux, partenariats…) que sur la partie personnelle (logement, intégration familiale, découverte du territoire).

Contactez-nous !

Un établissement structurant au cœur du Couserans

L'hôtel propose 22 chambres, un restaurant de 70 couverts en salle complété par une terrasse surplombant la rivière, un auditorium de 78 places ainsi que trois salles de réunion. Une offre complète qui répond aux besoins des voyageurs individuels, des groupes sportifs et des entreprises. Sa localisation, au pied du col de la Core, au cœur du Couserans et du Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, en fait également une étape privilégiée pour les cyclistes, les motards et les randonneurs.

Avant de retrouver une nouvelle exploitation, La Maison du Haut Salat a bénéficié d'une importante réhabilitation, réalisée entre 2018 et 2020 par l'ARAC Occitanie pour le compte de la commune de Seix. Modernisation des hébergements, restructuration des espaces communs, mise aux normes d'accessibilité et rénovation des espaces de restauration : cette opération a constitué une étape déterminante pour préparer le renouveau de l'établissement.

Aujourd'hui, cette remise en activité intervient à un moment clé pour le territoire. Elle vient renforcer une offre d'hébergement devenue indispensable pour accompagner les projets de développement touristique en cours, notamment autour de la station de Guzet-Neige et de son nouvel observatoire astronomique, ainsi que de la rénovation du centre thermal d'Aulus-les-Bains, deux sites situés à moins de 20 kilomètres de Seix.

Une nouvelle aventure portée par Sandra Kucera

À 30 ans, Sandra Kucera se lance un défi ambitieux : redonner vie à un établissement qui n'a pas connu d'ouverture stable depuis près de trois ans.

Professionnelle de l'hôtellerie, elle a auparavant dirigé deux hôtels en Occitanie au sein d'une société familiale. Forte de cette expérience, elle choisit aujourd'hui de se consacrer pleinement à La Maison du Haut Salat, avec l'ambition d'en faire un lieu de vie chaleureux où habitants, visiteurs et professionnels aiment se retrouver.

Pour donner vie à ce projet, elle s'est entourée d'une équipe jeune et dynamique, avec notamment deux recrutements réalisés localement en Couserans, illustrant sa volonté de s'appuyer sur les compétences et les talents du territoire.

Accompagner les projets qui font vivre le territoire

La réouverture de La Maison du Haut Salat est l'aboutissement d'un travail collectif engagé depuis plusieurs années.

Aux côtés de la commune de Seix, propriétaire des murs, l'Agence Ariège Attractivité a accompagné les différentes étapes du projet : définition de la stratégie de relance, assistance au montage des appels à manifestation d'intérêt, recherche et mise en relation avec des porteurs de projet exogènes, organisation des rencontres et accompagnement de Sandra Kucera dans son installation.

Cette mobilisation illustre pleinement la mission de l'agence : accompagner les collectivités et les entrepreneurs exogènes afin de favoriser l'émergence de projets créateurs d'activité, d'emplois et d'attractivité pour l'Ariège.

Une collaboration saluée par la commune

La municipalité de Seix souligne le rôle joué par l'Agence Ariège Attractivité :

« Depuis plus de deux ans, l'Agence Ariège Attractivité nous accompagne avec enthousiasme et professionnalisme. Son appui, du montage des appels à manifestation d'intérêt aux rencontres avec les potentiels gestionnaires, a largement contribué à l'ouverture de la Maison du Haut Salat le 12 juin 2026. »

Un accompagnement qui va bien au-delà du projet

Pour Sandra Kucera, l'Agence Ariège Attractivité a été un véritable partenaire à chaque étape de son projet entrepreneurial.

Elle met avant tout en lumière la qualité de l'accompagnement humain proposé par l'agence :

« Au-delà de l'accompagnement professionnel, c'est avant tout une formidable rencontre humaine. J'ai toujours trouvé une écoute attentive, des conseils et un véritable soutien. »

Elle souligne également combien la connaissance du territoire et les mises en relation avec les acteurs locaux ont facilité son installation et le développement de son projet :

« Leurs conseils, leur connaissance du territoire et leurs précieux contacts m'ont permis d'avancer sereinement à chaque étape de mon projet. »

Enfin, elle rappelle combien il est précieux de pouvoir compter sur un accompagnement de proximité lorsqu'on entreprend :

« Dans un parcours entrepreneurial parfois complexe, savoir que l'on peut compter sur une équipe aussi investie est une chance. »

Une nouvelle adresse à découvrir

Avec cette réouverture, le Couserans et l'Ariège retrouvent un équipement essentiel au développement de son offre touristique. Hôtel, restaurant, espaces de réunion et auditorium permettent désormais d'accueillir visiteurs, groupes, événements professionnels et manifestations locales.

La Maison du Haut Salat participe pleinement au dynamisme du village de Seix et de la vallée du Haut Salat.

Pour découvrir l'établissement, consulter les horaires d'ouverture de l'hôtel et du restaurant, réserver un séjour ou une table, rendez-vous sur le site de La Maison du Haut Salat : https://www.maisonduhautsalat.fr/fr.

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À la découverte des Pyrénées Cathares

Le lendemain, place à la découverte du territoire.

Les futurs professionnels de santé ont pris la direction du mythique château de Montségur, haut lieu de l'histoire cathare. Entre patrimoine exceptionnel, panorama sur les Pyrénées et récits historiques, cette visite a permis aux participants d'appréhender toute la richesse culturelle du territoire.

Le déjeuner s'est déroulé au restaurant La K'Bane, à Fontestorbes, en présence du Maire de Lavelanet et Président de la Communauté de Communes du Pays d'Olmes, ainsi que d’un professionnel de santé du territoire. Un nouveau temps d'échanges privilégié entre élu, médecin et futurs professionnels de santé, autour des besoins du territoire mais aussi de sa qualité de vie.

Au fil de l'après-midi, chacun a pu poursuivre la découverte des Pyrénées Cathares à son rythme : promenade au lac de Montbel, escapade dans le village médiéval de Camon, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, ou encore immersion dans l'ambiance festive du Festival Vintage de Mirepoix, qui animait les rues de la cité médiévale.

Autant d'expériences qui illustrent la diversité des loisirs accessibles en quelques kilomètres seulement.

Des rencontres qui donnent envie de revenir… et peut-être de s'installer

Au-delà des paysages et du patrimoine, ce sont surtout les rencontres qui ont marqué les participants.

Chloé, interne en médecine venue de Montpellier, retient avant tout l'accueil reçu tout au long du séjour :

« Nous en avons pris plein les yeux ! Nous avons été accueillis chaleureusement par toute l'équipe de la Maison de Santé Pluridisciplinaire (MSP) de Mirepoix dès notre arrivée. Nous avons rencontré des professionnels de santé qui donnent envie d'y travailler. »

Elle souligne également la richesse du programme :

« Nous avons découvert une partie des Pyrénées Cathares avec la visite du château de Montségur, puis la fontaine de Fontestorbes, avant de profiter du lac de Montbel, du village de Camon et du Festival Vintage de Mirepoix. Nous nous sommes également régalés grâce aux spécialités locales découvertes tout au long du week-end. »

Et conclut avec une phrase qui résume parfaitement l'objectif de ces week-ends :

« C'est un très beau département que nous ne connaissions pas du tout. Nous reviendrons à coup sûr ! Et peut-être pour nous y installer d'ici quelques années, qui sait ! »

Même enthousiasme du côté d'Antoine, venu d'Indre-et-Loire :

« Ce fut très agréable et intéressant de découvrir la MSP de Mirepoix ainsi que les possibilités d'exercice salarié. Nous avons découvert l'histoire passionnante de l'Ariège, ses châteaux, son patrimoine et l'ambiance du festival. L'organisation était parfaite. Nous avons maintenant hâte de découvrir l'Ariège en hiver et ses stations de ski ! »

Choisir un territoire, choisir un projet de vie

Ces week-ends découverte permettent bien plus qu'une simple visite.

Ils offrent aux futurs médecins une vision concrète de leur futur environnement professionnel, tout en leur faisant découvrir un territoire où proximité, qualité de vie, nature et dynamique collective vont de pair.

L'Agence Ariège Attractivité remercie chaleureusement l'ensemble des partenaires mobilisés, les professionnels de santé, les élus des Communautés de Communes du Pays de Mirepoix et du Pays d'Olmes, l’Office de Tourisme des Pyrénées Cathares, la Maison de Santé de Mirepoix, la CPTS Pyrénées Cathares  ainsi que tous les acteurs qui ont contribué à faire de ce séjour une réussite.

Vous êtes étudiant en médecine, interne ou jeune médecin et vous souhaitez découvrir l'Ariège avant d'envisager votre installation ? Contactez-nous !

Un programme en deux phases

La première phase, ouverte à l’échelle nationale, prendra la forme d’un cycle de six webinaires organisés entre le 1er septembre et le 6 octobre 2026. Les sessions se dérouleront à distance, chaque mardi de 12h à 14h. Ces temps collectifs permettront aux participant·es d’acquérir les fondamentaux de l’Économie Sociale et Solidaire, de travailler sur la structuration de leur projet, du modèle économique, de la stratégie de financement, de mieux appréhender les enjeux de l’entrepreneuriat rural et les besoins du territoire d’implantation, d’identifier les ressources ainsi que les acteur.ices clés de leur parcours, et d’apprendre à communiquer sur leur projet.

Un appel à candidatures sera ensuite ouvert du 15 septembre au 6 octobre 2026 pour sélectionner 15 porteur·euses de projets qui participeront à une immersion collective en Ariège du 26 au 29 novembre 2026. Cette expérience de terrain leur permettra de rencontrer les acteur.ices locaux de l’ESS, de découvrir les dynamiques économiques, sociales et culturelles du territoire et de se projeter concrètement dans une éventuelle implantation en milieu rural ou même directement en Ariège.

Modalités pratiques

Public cible :

- Les jeunes diplômé.es Bac + 3 et plus

- Les cadres et conjoint.e.s de cadres en mobilité géographique

- Les entreprises (dont TPE-PME)

Mais le programme sera plus largement ouvert à tous porteur.euse de projet ESS souhaitant développer une activité en zone rurale

Calendrier :

Le programme Immersion en Terres Rural'ESS est gratuit et se déroule en deux phases.

Phase 1 – Parcours de  6 webinaires (1er septembre au 6 octobre 2026)

Phase 2 – Immersion en Ariège (26 au 29 novembre 2026)

Engagements : 

En intégrant le programme, les participants s’engagent à :

•         Participer aux 6 sessions de formation collective en visioconférence ;
•         Pour les personnes sélectionnées en phase 2, participer au webinaire d'interconnaissance puis être présentes physiquement en Ariège du 26 au 29 novembre 2026.

Si le programme s’appuie sur les dynamiques et les opportunités offertes par le territoire ariégeois, il s’adresse plus largement aux personnes souhaitant développer un projet d’Économie Sociale et Solidaire en milieu rural. Les candidatures en lien avec une installation en Ariège seront naturellement encouragées, sans constituer un critère exclusif de sélection.

Inscription :

👉 Inscrivez-vous dès maintenant

📅 Les inscriptions à la phase 1 sont ouvertes jusqu’au 31 août 2026.

Pour plus d’information, rendez-vous sur le site internet dédié

Découvrir le territoire autrement

Pour cette nouvelle édition, c’est au coeur de la ville de Pamiers que les internes ont été accueillis. Les participants ont ainsi eu l’opportunité de découvrir le Carmel, véritable joyau du patrimoine appaméen, chargé d’histoire et emblématique du caractère authentique de la ville. 

Aux côtés de l’Agence Ariège Attractivité et du Département Universitaire de Médecine Générale de Toulouse et avec le soutien du Conseil Départemental de l'Ariège, plusieurs acteurs de la santé étaient mobilisés pour accompagner cette soirée d'accueil : la CPAM de l’Ariège, les trois CPTS du département, le Conseil Départemental de l’Ordre des Médecins, le Centre hospitalier intercommunal des vallées de l'Ariège, le Centre hospitalier Ariège-Couserans et la délégation Ariégeoise de l'ARS. Tous partagent une même ambition : faciliter l’installation et l’intégration des professionnels de santé en Ariège, un territoire à taille humaine où l’exercice médical peut pleinement s’épanouir.

Afin de faire découvrir Pamiers de manière originale, l’Office de Tourisme des Portes d’Ariège-Pyrénées avait imaginé un jeu de piste géant au sein du Carmel. Une animation ludique qui a permis aux internes d’explorer le centre historique, de rencontrer les acteurs locaux et de s’imprégner de l’ambiance appaméenne dans un esprit détendu. La soirée s’est ensuite poursuivie au camping de Pamiers autour d’un moment convivial.